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Filet mignon sur lit de poivrons

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Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Filet mignon sur lit de poivrons

Ingrédients

  • beurre
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 filet mignon de porc
  • lard à griller
  • paprika
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Beurrez votre plat pour le four, disposez les 3 poivrons coupés en fines lamelles.
  2. Coupez votre filet pour faire des morceaux d'environ 5cm. Enrouler chaque morceau de lard. Les disposer sur les poivrons.
  3. Parsemer de paprika, poivre et d'herbes de Provence (pas de sel à cause du lard).
  4. Cuire à four moyen (180°C) pendant 30 minutes.
  5. Eteindre le four, verser la crème, puis laisser le plat dans le four 5 minutes.
  6. Servir avec du riz et des fagots d'haricots verts.