Filets de cabillaud au four
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- thym
- 25 cl crème fraîche
- 4 carottes
- 4 tomates
- persil
- 4 filets lieu noir , frais ou décongelés (quantité à adapter selon la grosseur des filets, bien sûr !)
- 500 g champignons frais ou surgelés
- herbes de Provence
- ½ verre de vin blanc
Préparation
- Faire dorer les filets de cabillaud dans un peu d'huile; saler, poivrer, et réserver.
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Faire revenir les carottes finement émincées et l'oignon coupé en rondelles. Laisser mijoter pour ramollir, puis réserver.
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Faire revenir les champignons (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, si ce sont des champignons surgelés).
- Disposer les filets de cabillaud dans un plat beurré allant au four. Recouvrir du mélange carottes-oignons, des champignons, puis de rondelles de tomates, disposées en "écailles".
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Verser le vin blanc; saler, poivrer, saupoudrer de thym, d'herbes de Provence et de persil.
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Mettre au four à 200°C (th 6-7), pendant 30 min; vers la fin, ajouter la crème. Servir accompagné de riz, par exemple.
