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Gâteau aux abricots
Très facile ◷ 1h30 ♙ 8
Ingrédients
- 200 g sucre
- 150 g beurre fondu
- 100 g sucre
- 6 abricots au sirop pour la décoration
- 150 g farine
- 8 blancs d'oeuf
- ½ pot de confiture d'abricot
- 2 blancs d'oeuf pour la meringue
Préparation
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Battre les blancs en neige ferme. Incorporer avec precaution le sucre tout en remuant, puis la farine et enfin le beurre fondu.
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Mettre à four chaud 1 h dans moule a charlotte beurré.
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Lorsque refroidi (le lendemain si possible), couper le gâteau en 2 et tartiner les tranches de confiture d'abricot.
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Faire une meringue avec les 2 blancs d'oeuf battus et le sucre. Badigeonner le gâteau de la préparation et mettre quelques abricots sur le dessus.
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Mettre a four doux dans un plat allant au four (thermostat 1) pendant 1h, pour que la meringue durcisse.
