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Gâteau aux abricots et à la noix de coco

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Très facile ◷ 40 min ♙ 6
Gâteau aux abricots et à la noix de coco

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe sucre
  • 50 g beurre tendre
  • 3 cuillères à soupe sucre
  • 3 cuillères à soupe huile
  • 1 sachet levure
  • 125 g noix de coco rapée
  • 1 grosse boîte d' abricot
  • 5 cuillères à soupe farine
  • 3 cuillères à soupe lait ou de crème fraîche
  • 1 oeuf entier
  • 1 sachet sucre vanillé

Préparation

  1. Mélanger la farine, le sucre, l'huile, le lait, l'oeuf, le sucre vanillé et la levure.
  2. Etaler le mélange dans un moule beurré.
  3. Déposer dessus les fruits.
  4. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que les bords soient dorés (environ 20 min).
  5. Pendant ce temps, mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf.
  6. Y ajouter la noix de coco.
  7. Etaler ce mélange sur le gâteau.
  8. Remettre à cuire une dizaine de minutes.