Retour aux résultats

Gâteau aux amandes et lait d'amande glacé

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 20 min ♨ 15 min ♙ 5 personnes
Gâteau aux amandes et lait d'amande glacé

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g d'amandes non mondées
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 petit citron non traité.
  • 100 g d'amandes entières
  • 1/2 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille
  • 1 cuillère(s) à soupe de miel ou de sirop d'orgeat.

Préparation

  1. Préparez le gâteau : réchauffez le four à th. 6/180°.
  2. Fouettez 4 œufs avec 200 g de sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  3. Ajoutez 200 g d’amandes non mondées broyées finement, 1 pincée de cannelle en poudre et le zeste finement râpé d’1 petit citron non traité.
  4. Répartissez dans des petits moules cannelés (moules à tartelettes) beurrés et faites cuire pendant 15 mn environ.
  5. Préparez le lait d’amande : faites tremper 100 g d’amandes entières dans de l’eau pendant 12 h. Egouttez, jetez l’eau de trempage, puis mixez les amandes avec 3 fois leur volume d’eau fraîche, 1/2 c. à café d’extrait de vanille et 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’orgeat.
  6. Filtrez et servez avec de la glace pilée.