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Gâteau aux carottes végétalien
Très facile ◷ 1h10 ♙ 8
Ingrédients
- 10 cl huile végétale
- ½ cuillère à café de gingembre
- 1 ½ sachets de levure chimique
- 300 g carottes râpées
- 200 g farine
- 180 g cassonade
- 13 cl lait de soja
- 60 g noix de pécan concassées
- 100 g raisins secs
- 1 ½ cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 zeste de citron
Préparation
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Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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Mélanger la farine, levure, sucre, huile, lait de soja, épices et citron, puis ajouter les noix, les carottes et les raisins.
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Mélanger le tout et verser dans un moule huilé.
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Enfourner et laisser cuire 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau fin dans le gâteau : il ne doit pas y avoir de pâte collée à la lame.
