Gâteau aux fraises et chocolat
Ingrédients
- 300 g chocolat
- sel
- 200 g beurre
- 150 g sucre
- 20 cl crème fraîche
- 1 sachet levure
- 500 g fraises
- 250 g farine
- 4 oeufs
- 40 cl crème fleurette glacée (ou chantilly)
- 2 sachets sucre vanillé
Préparation
- Porter la crème à ébullition, ajouter le chocolat et 40 g de beurre en morceau. Fouetter et réfrigérer.
- Préchauffer le four à 200°, thermostat 6-7.
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Faire ramollir le reste de beurre.
- Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure tamisée. Ajouter une pointe de sel et le beurre mou. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
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Beurrer un moule à gâteau rond. Verser la pâte, enfourner pendant 35 à 40 min.
- Rincer et équeuter les fraises. Mettre 10 fraises de côté pour la déco. Couper les fraises en fines tranches.
- Couper le gâteau en deux rectangles égaux. Sur le premier, étaler la moitié de chocolat (sortie du frigo), puis une tranche de fraises puis sur le deuxième, étaler le reste du chocolat. Poser les biscuits.
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Fouetter la crème fleurette en chantilly, ajouter le sucre vanillé.
- Décorer le gâteau avec la chantilly et les fraises restantes.
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Mettre au frais pendant au moins 1 h.
