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Gâteau aux fruits

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Très facile ◷ 45 min ♙ 6
Gâteau aux fruits

Ingrédients

  • 1 pincée sel .
  • 20 cl crème fraîche à 15 % de matières grasses.
  • 1 grosse cuillère à soupe de farine .
  • 5 oeufs .
  • 5 cuillères à soupe sucre en poudre .
  • 5 pommes ou poires.
  • 20 eau x de sucre et un peu d'eau pour faire du caramel.

Préparation

  1. Mettre 20 morceaux de sucre avec un peu d'eau dans une casserole afin de faire du caramel. Faire chauffer l'ensemble à feux doux.
  2. Pendant ce temps là, éplucher les fruits et les couper en morceaux.
  3. lorsque le caramel est cuit, ajouter les fruits et les laisser cuire pendant environ 10 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Séparer les jaunes et les blancs d'œufs.
  6. Battre les jaunes puis ajouter le sucre en poudre.
  7. Mélanger l'ensemble puis incorporer la farine et la crème fraiche.
  8. Bien mélanger tous les ingrédients cités précédemment de façon à avoir une pâte homogène.
  9. Battre les blancs d'œufs en neige après avoir ajouté une pincée de sel. les blancs doivent être bien fermes.
  10. lorsque les blancs sont montés les incorporer avec le reste de la préparation puis mélanger.
  11. Verser dans un moule ( de préférence antiadhésif) les fruits caramélisés en les répartissant uniformément.
  12. Ajouter ensuite la pâte.
  13. Laisser cuire durant 20 à 25 minutes.
  14. Démouler le gâteau pour une meilleure présentation.
  15. Manger le gâteau de préférence froid.