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Gâteau aux fruits, caramel au beurre salé

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◷ 10 min ♨ 45 min ♙ 6 personnes
Gâteau aux fruits, caramel au beurre salé

Ingrédients

  • 6 pêches nectarines ou brugnons
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre fondu
  • 80 g de crème fraîche
  • 1 cuillère(s) à caféde vanille en poudre ou 1 cuillère(s) à soupe de vanille liquide

pour le caramel :

  • 150 g de sucre
  • 4 cuillère(s) à soupe d'eau
  • 50 g de beurre à la fleur de sel

Préparation

  1. Allumez le four sur th. 6/180° et beurrez un moule à manqué.
  2. Faites un caramel en faisant bouillir le sucre et l’eau pendant 6-8 mn, puis ajoutez le beurre salé hors du feu et versez le caramel dans le moule.
  3. Lavez les fruits, pelez-les ou non, coupez-les en morceaux et posez-les sur le caramel.
  4. Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille, la farine, la crème et le beurre fondu toujours en fouettant. Versez la pâte sur les fruits et faites cuire environ 40 mn. Servez tiède.