Tapissez de papier sulfurisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre, beurrez-le, puis saupoudrez de cassonade.
Fouettez, pendant 5 mn, la cassonade avec les œufs et l’huile d’olive douce. Ajoutez la poudre de noisette, la levure et la fleur de sel. Versez dans le moule et enfournez entre 13 et 15 mn à 180°/th.6.
Laissez tiédir dans le moule avant de détacher les bords du gâteau avec la pointe d’un couteau, puis de le faire glisser sur une assiette. Saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
