Gâteau aux noix et au citron

Ingrédients

Préparation

1. Pour le gâteau:
2. Mettre le beurre à ramollir dans un saladier à température ambiante.
3. Ajouter le sucre et à l’aide d’un fouet, incorporer le au sucre.
4. Mélanger les jaunes d’œufs à la préparation.
5. Laver les citrons et les râper afin d’en avoir le zeste.
6. Écraser les noix ou les mixer avec un robot.
7. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
8. Mélanger la levure à la farine et la verser petit à petit sur la préparation.
9. Ajouter les noix et les zestes dans le saladier.
10. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la pâte.
11. Enfourner et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes.
12. Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop. Mettre l’eau, le sucre, le bâton de cannelle et le jus du citron dans une casserole.
13. Remuer bien et mettre à chauffer sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes sans couvercle, jusqu’à ce que le sirop épaississe.