Gâteau aux noix et au café de mon enfance
Ingrédients
- 60 g beurre
- beurre pour le moule
- 1 cuillère à soupe farine
- 4 oeufs
- 200 g cerneaux de noix
- 150 g sucre en poudre
- 2 cuillères de café d'extrait de café
- 250 g sucre glace
- 2 cuillères de café d'extrait de café
- cerneau de noix pour le décor
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Réduisez les cerneaux de noix en poudre. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.
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Battez les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange devienne jaune paille. Ajouter l'extrait de café, la farine et la poudre de noix. Mélangez bien.
- Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans le moule préalablement beurré et enfournez pour 40 minutes.
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Au bout de ce temps, démoulez le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'extrait de café et, peu à peu, le sucre glace en battant sans arrêt pour obtenir une préparation lisse.
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Recouvrez le gâteau de glaçage, décorez de cerneaux de noix. Réservez au frais avant de consommer.
