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Gâteau aux petits-beurres

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◷ 40 min ♙ 6 personnes
Gâteau aux petits-beurres

Ingrédients

  • 1 paquet de petits beurre (300 g)
  • 200 g de chocolat blanc
  • 250 cl de crème liquide très froide
  • 20 cl de café froid très corsé
  • 1/2 l de glace au chocolat

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat avec 5 cl de crème liquide au micro-ondes.
  2. Fouetter la crème fraîche restante en chantilly.
  3. Incorporer délicatement et progressivement la chantilly au chocolat fondu.
  4. Tremper rapidement chaque biscuit dans le café.
  5. Les poser directement sur un plat et les couvrir de mousse au chocolat blanc.
  6. Démouler la glace et la couper en tranches.
  7. Poser une tranche de glace sur une couche de mousse au chocolat.
  8. Alterner ainsi biscuit, mousse au chocolat et glace.
  9. Terminer par un biscuit.
  10. Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.