Faire mousser le beurre fondu avec le sucre en les battant ensemble. Casser 2 oeufs et séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange beurre-sucre. Presser le demi-citron et mélanger. Ensuite, ajouter la levure et la farine en pluie. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Monter les 4 blancs en neige. Incorporer les blancs à la pâte.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre. Verser la pâte dans le moule.
Pour la garniture :
Après avoir lavé et essuyé les pommes, les peler, les évider et les couper en lamelles. Tremper ces lamelles dans le sucre et les poser en les enfonçant un petit-peu dans la pâte.
