Retour aux résultats

Gâteau aux pommes à l'ancienne

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 1h20 ♙ 8
Gâteau aux pommes à l'ancienne

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 1 pincée sel
  • 50 g beurre
  • 1 rhum brun
  • 1 levure chimique
  • 200 g farine
  • 6 pommes
  • 120 g sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 10 cl lait
  • 1 cannelle

Pour la crème à l'ancienne

  • 70 g beurre
  • 80 g sucre en poudre
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
  2. Couper les pommes en fines lamelles (après épluchage et épépinage).
  3. Arroser de jus de citron.
  4. Réserver.
  5. Faire fondre le beurre.
  6. Tamiser la farine et la levure.
  7. Mettre dans un saladier.
  8. Ajouter les oeufs.
  9. Mélanger au fouet.
  10. Ajouter progressivement le lait, le beurre fondu, le sucre en poudre et le sel.
  11. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  12. Ajouter le rhum et la moitié des pommes.
  13. Mélanger pour couvrir les pommes avec la pâte.
  14. Beurrer un moule rond.
  15. Verser la pâte.
  16. Disposer le reste des pommes sur la pâte.
  17. Faire cuire 45 à 50 minutes.
  18. Préparer la crème à l'ancienne :
  19. Faire fondre le beurre.
  20. Ajouter l'oeuf battu, le sucre et le beurre dans un saladier.
  21. Mélanger énergiquement.
  22. Réserver.
  23. Dès la cuisson du gâteau terminée, étaler la crème dessus.
  24. Cuire encore 30 minutes.
  25. Laisser tiédir avant de démouler.