Couper les pommes en cubes et les faire caraméliser dans une poêle avec un peu d'eau et de sucre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et monter les blancs en neige (bien fermes).
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter jusqu'à blanchissement. Ajouter ensuite l'extrait de vanille, le beurre et le yaourt. Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées et bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation.
Dans un moule beurré, verser la préparation et ensuite éparpiller les morceaux de pommes, les pépites de chocolat et la noix de coco râpée.
