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Gâteau aux pommes, amandes et rhum sans gluten

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◷ 20 min ♨ 40 min ♙ 8 personnes
Gâteau aux pommes, amandes et rhum sans gluten

Ingrédients

  • 200 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre doux + 10 g
  • 180 g de sucre de canne
  • 100 g de fécule de pommes de terre
  • 4 œufs
  • 3 pommes
  • sucre vanillé
  • 2 à 3 cuillère(s) à soupe de rhum agricole (facultatif)

Préparation

  1. Dans une poêle, faites revenir les pommes pelées et coupées en lamelles ou en petits dés avec 10 g de beurre et un peu de sucre vanillé.
  2. Elles doivent être saisies mais ne pas se transformer en compote, réservez.
  3. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange épaississe et double de volume.
  4. Incorporez le beurre préalablement fondu, la fécule, la poudre d’amandes et le rhum.
  5. Beurrez ou huilez un moule carré et versez-y la pâte.
  6. Répartissez les pommes par-dessus.
  7. Enfournez 30 min à 180°C.