Gâteau aux prunes
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 pincée sel
- 80 g sucre (si les fruits sont très acides, ajouter 20 g de sucre)
- 60 g maïzena
- 1 cuillère à café levure chimique
- 80 g farine
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs
- 120 g margarine
Pour la garniture
- 500 g prunes
- quetsche (de préférence fermes)
Préparation
- Beurrer et fariner un moule à manqué.
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Mélanger les œufs entiers avec les sucres jusqu'à obtenir une consistance mousseuse blanche. Ajouter le beurre ramolli, la farine, la maizena, la levure et le sel.
- Verser la pâte dans le moule. Veiller à ce que tout le fond du moule soit recouvert avec la pâte.
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Laver les prunes, les couper en deux et retirer le noyau. Disposer les moitiés de prunes (face dénoyautée visible) sur la pâte en enfonçant un peu chaque moitié.
- Laisser cuire 40 min à 150°C (thermostat 5).
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Le gâteau doit être légèrement doré. Démouler à la sortie du four et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
