Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux

Ingrédients

Préparation

1. Dans une terrine, mélangez la farine et les sucres.
2. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et commencer à mélangez jusqu’à obtention d’une masse sableuse.
3. Ajoutez 4 jaunes d’oeuf, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau si nécessaire).
4. Mixez ensemble les pruneaux, le thé, le whisky et la cannelle jusqu’à obtenir une crème uniforme.
5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
6. Séparez la pâte en deux, puis étalez séparément les deux pâtons.
7. Placez-en un dans un moule à tarte à bords hauts, et recouvrez-le de crème aux pruneaux.
8. Tracez des croisillons à la fourchette sur le deuxième pâton avant d’en recouvrir la crème aux pruneaux.
9. Badigeonnez-le entièrement de jaune d’œuf avant de souder les bords.
10. Cuire pendant 45 minutes.