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Gâteau carottes-amandes aux parfums d'agrumes

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Très facile ◷ 15 min ♨ 45 min ♙ 8 personnes
Gâteau carottes-amandes aux parfums d'agrumes

Ingrédients

  • 300 g de carottes crues
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 4 œufs
  • 75 g de farine
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Râper les carottes finement. Réserver.
  3. Râper les zestes de l’orange et du citron puis presser les 2 fruits. Réserver.
  4. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  5. Incorporer la poudre d’amandes, la farine, la levure, le sel, les 2 zestes et les 2 jus.
  6. Bien mélanger puis ajouter les carottes râpées. Mélanger à nouveau.
  7. Verser dans un moule à cake ou à manqué. Enfourner 45 minutes.