Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux et les carambars (si ils attachent à la casserole, ajouter un peu de lait ou d'eau). Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
Fouetter énergiquement le mélange jaunes d’œufs et sucre jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse.
Verser peu à peu la fécule dans ce mélange. Incorporer le chocolat et les carambars fondus.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
La pâte doit être parfaitement lisse.
Beurrer et fariner un moule, verser la pâte et enfourner 35 minutes.
