Juste avant de préparer le gâteau (ou la veille) faire cuire à l'eau 200 g de châtaignes épluchées, que vous n'aurez plus qu'à écraser à la fourchette pour votre préparation.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs avec le sucre, la farine et la levure.
Ajouter ensuite l’œuf entier, la crème, les 2 cuillères de cacao et le beurre.
Incorporer les châtaignes écrasées ainsi que les noisettes.
Mettre du papier de cuisson dans un plat allant au four, verser le tout et enfourner 25/30 minutes.
