Gâteau choco-amandes

Ingrédients

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer ensuite la farine avec les 3 jaunes d’œufs puis bien battre le mélange jusqu’à ce qu’il devienne un peu plus lisse.
3. Faire fondre le chocolat dans une cuillère à soupe de café corsé (liquide).
4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement, petit à petit au chocolat fondu.
5. Mélanger doucement cette pâte au chocolat puis y incorporer les amandes effilées.
6. Verser la pâte de chocolat au mélange jaune/sucre/farine, puis mélanger le tout pour que la pâte soit bien homogène.
7. Verser la préparation dans une moule à manqué beurré et cuir 25 min au four à 180°C (thermostat 6).
8. Démouler dès la sortie du four, puis saupoudrer de sucre glace pour la décoration.