Faire fondre à feu très doux le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre, de manière à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter, en remuant régulièrement, la poudre d'amande, la farine, la levure et le mélange chocolat-beurre fondus.
Facultatif : ajouter un petit bouchon de liqueur de framboise.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte, avec une spatule.
Ajouter la moitié des framboises et mélanger.
Beurrer un moule rond, y incorporer le mélange et disposer sur le dessus l'autre moitié des framboises.
Mettre au four préchauffé pendant 35 min, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, et selon votre goût et votre four, prolonger éventuellement la cuisson de 5 a 10 min.
