Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez la poudre d’amande à la préparation œufs-sucre, puis mélangez-la avec le beurre-chocolat. Versez la pâte dans un moule beurré et glissez-le 18 mn au four préchauffé à 180 °C/th. 6.
Laissez refroidir le gâteau au chocolat et découpez-le en 8 parts.
Taillez le Gouda Vieux en copeaux à l’aide d’un économe. Servez chaque part de gâteau décorée de quelques copeaux de Gouda Vieux.
