Retour aux résultats
Gâteau chocolat noisette vegan
Facile ◷ 20 min ♨ 70 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
le cake
- 200 g de chocolat noir vegan
- 20 cl de lait végétal
- 75 g d'huile de coco
- 150 g de sucre de canne
- 200 g de compote de pomme
- 50 g de poudre d'amande
- 200 g de farine de riz
- 30 g de maïzena
- 10 g de poudre à lever sans gluten
- 5 g de gomme de guar
- 150 g de noisettes
- le glaçage chocolat
- 5 cl d'eau
- 7,5 cl de crème de soja
- 2 g d'agar-agar
- 80 g de sucre
- 50 g de cacao en poudre
Préparation
-
Préparez le cake. Faites fondre le chocolat avec le lait et 5 cl d’huile de coco au bain-marie.
-
Mixez le chocolat fondu avec le sucre, la compote et la poudre d’amande pendant 5 mn.
-
Ajoutez la farine, la Maïzena et la poudre à lever, mixez à nouveau. Ajoutez enfin la gomme de guar, mixez. Hors du robot, incorporez les noisettes.
-
Versez cet appareil dans un moule à cake préalablement huilé avec 2,5 cl d’huile de coco.
-
Faites cuire le cake à 160 °C (th. 5-6) pendant 30 mn, puis à 110 °C (th. 3-4) pendant 30 mn.
-
Préparez le glaçage en portant à ébullition 30 s l’eau, la crème de soja et l’agar-agar. Ajoutez le sucre, mélangez à feu doux pour le faire fondre.
-
Ajoutez le cacao hors du feu. Versez ce glaçage sur le cake froid.
