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Gâteau courge-noix de coco (ou potimarron)

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Très facile ◷ 1h20 ♙ 6
Gâteau courge-noix de coco (ou potimarron)

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 100 g noix de coco rapée
  • 1 sachet levure
  • 200 g farine
  • 1 portion courge ou un petit potimarron
  • 3 oeufs
  • 200 g cassonade

Préparation

  1. Éplucher la courge et couper en gros dés, faire cuire à la vapeur ou dans l'eau, puis mixer en purée.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la levure, le sel.
  3. Ajouter les oeufs, bien battre puis verser la purée de courge. Mélanger pour obtenir un mélange homogène et incorporer la noix de coco.
  4. Verser dans un moule à cake, cuisson à 180°C pendant une bonne heure.