Préchauffez votre four à 180 °C. Mélangez tous les ingrédients secs d’un côté : farine, raisins secs, noisettes, poudre à lever et épices.
Fouettez, dans un saladier, les œufs avec l’huile, les sucres et le lait. Ajoutez la courge et la carotte finement râpées et les zestes d’agrumes.
Amalgamez le mélange liquide avec le mélange sec (s’il reste des grumeaux, ce n’est pas grave). Versez dans un moule et enfournez pour 40 à 50 min.
Sortez du four et placez aussitôt dans une boîte en métal hermétique pour garder le maximum de mœlleux.
Préparez le glaçage. Faites fondre dans une casserole le beurre avec le sucre glace. Ajustez la texture avec le jus de citron. Versez sur le gâteau. Décorez si vous le souhaitez avec des fleurs séchées, des noisettes ou des noix, et des agrumes confits. Conservez le gâteau sous une cloche à température ambiante.
