Gateau creme et fruits

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6)
2. Préparez tous vos ingrédients pour la préparation de la génoise car il faudra les ajouter assez rapidement a la préparation un à un.
3. Mélangez la farine avec la levure dans un bol, pesez le sucre dans un autre, séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
4. Commencez par monter les blancs en neige avec une pincée de sel, lorsqu'ils sont bien fermes ajoutez successivement le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs puis la farine mélangée à la levure.
5. Beurrez un moule et enfournez pour 20 min de cuisson (pour un moule rond de 20cm de diamètre)
6. Pendant ce temps préparez votre crème fouettée.
7. Il vous faudra pour cela d'abord monter la crème liquide en chantilly : placez votre bol et les fouets du batteur au congélateur 20 min avant, la chantilly montera plus facilement.
8. Ensuite battre la crème liquide avec un sachet de fixateur de chantilly, quand la chantilly est montée ajouter le mascarpone et l'arôme vanille, continuez à battre. Ajoutez ensuite le sucre glace battez encore 1 min.
9. Réservez au frais
10. Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir.
11. Lorsqu'elle est froide coupez-la en 2 dans le sens de la longueur
12. Pour finir l’étape du montage :
13. Prenez un cercle à gâteau (ou découpez un cercle dans un carton)
14. Disposez en premier la partie du dessus de la genoise que vous retournez
15. Étalez ensuite une couche de crème puis les fruits coupés en petits morceaux
16. Recouvrir de la 2ème partie de la génoise puis appuyez légèrement
17. Recouvrir le gâteau de crème puis lissez a la spatule
18. Pour finir décorez à votre guise avec le reste des fruits