Gâteau d'anniversaire citron et amandes

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Beurrez 2 moules à gâteaux de diamètre identique.
3. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien fermes.
4. Dans un grand saladier, mélangez yaourts, jaunes, sucre et huile.
5. Une fois la pâte homogène, ajoutez la farine et la poudre d'amande.
6. Mélangez le tout énergiquement.
7. Disposez la pâte dans les 2 moules et faites chauffer au four 30 minutes (voire 20 minutes selon les fours).
8. Pendant ce temps, préparez le glaçage au citron :
9. Mettez le blanc d'œuf dans un récipient.
10. Ajoutez le sucre glace tout en mélangeant.
11. On obtient une crème très blanche.
12. Incorporez le jus de citron et battez encore 10 secondes.
13. Si vous souhaitez que votre glaçage soit plus consistant, n'hésitez pas à rajouter 25 g de sucre glace, voire plus.
14. Montage du gâteau :
15. Sur une grande assiette, démoulez un gâteau.
16. Nappez de confiture sans toucher les bords.
17. Démoulez le second gâteau par dessus délicatement.
18. Étalez le glaçage sur le gâteau à l'aide d'une spatule longue en recouvrant également les cotés.
19. Décorez selon vos envies.
20. Laissez refroidir 2h au frigo.