2 briquettes de crème liquide entière(40cl, 30% de matière grasse)
150 g sucre glace
1 boîte pêche au sirop (couper de fins quartiers)
Préparation
Faire préchauffer le four à 210°C.
Casser les 4 œufs en séparant les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec le sucre petit à petit. Ajouter les jaunes d'œufs. Mélanger délicatement.
A part, mélanger la farine (125g) et la levure.
Intégrer délicatement la farine aux œufs en soulevant la mixture avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule à manqué huilé ou beurré.
Cuire 15 minutes à four chaud (210°C) jusqu'à ce que la lame d'un couteau planté dans la génoise ressorte propre.
Lorsque la génoise est froide, la couper en deux de façon à obtenir 2 étages égaux.
Préparer une chantilly :
Étaler la moitié de la chantilly sur la génoise puis disposer les lamelles de pêche en cercle.
Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, ajouter les 150 g de sucre glace en continuant à battre pour mélanger.
Placer le deuxième cercle de la génoise par dessus.
Recouvrir de chantilly en étalant bien de façon a ce qu' il y ait le moins de trace possible de la spatule.
Il ne vous reste plus qu'à garnir le gâteau selon vos envies et votre créativité !
(pâte à sucre, perles de sucre, paillettes etc...)
