Retour aux résultats

Gâteau de banane croustillant au millet

♡ Enregistrer cette recette
◷ 20 min ♨ 50 min ♙ 6 personnes
Gâteau de banane croustillant au millet

Ingrédients

  • 3 belles bananes très mûres
  • 1 gros œuf
  • 50 g de millet
  • 8 cl d'huile de coco vierge
  • 65 g de sucre de canne complet
  • 1 cuillère(s) à caféd'essence de vanille liquide
  • 6 à 8 cl de sirop d'érable
  • 1/2 paquet de levure chimique (5 g)
  • 1/4 cuillère(s) à caféde sel
  • 1 cuillère(s) à cafébombée de cannelle
  • 180 g de farine bise (semi-complète)
  • 2 pincées de clous de girofle en poudre
  • framboises
  • 1/4 cuillère(s) à caféde muscade en poudre (ou fraîchement râpée)

Préparation

  1. Préchauffez votre four sur th. 6/180°. Beurrez et farinez un moule à cake.
  2. Ecrasez les bananes avec une fourchette (ou un presse-purée) pour les réduire en purée. Dans le bol d’un robot, fouettez l’œuf, versez l’huile de coco, le sucre brun, le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
  3. Mélangez ensemble à part la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Incorporez dans le bol du robot, fouettez à vitesse lente. Incorporez la farine, puis le millet.
  4. Montez à vitesse moyenne, puis rapide et fouettez 5 mn. Versez le mélange obtenu dans le moule à cake et mettez à cuire au four environ 40-50 mn, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée à cœur ressorte sèche. Démoulez et laissez tiédir sur une grille à pâtisserie. Décorez avec des framboises.