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Gâteau de citrouille

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Facile ◷ 20 min ♨ 120 min ♙ 6 personnes
Gâteau de citrouille

Ingrédients

  • 1,5 kg de citrouille
  • 60 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 170 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 œufs entiers
  • 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Pelez la citrouille, retirez les pépins et coupez-la en gros dés.
  2. Faites-la cuire à feu doux dans une grande sauteuse avec le beurre 45 min à 1 h en remuant régulièrement, couvrez la poêle.
  3. Quand la préparation a la consistance d’une purée épaisse, retirez du feu et laissez refroidir.
  4. Dans un grand saladier, mettez la purée de citrouille, ajoutez la farine, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé, mélangez le tout.
  5. Ajoutez les œufs et la crème fraîche, mélangez.
  6. Beurrez un moule rond de 26 cm de diamètre, versez-y la préparation.
  7. Enfournez 1h à 180°C/th.6.
  8. Pour savoir si c’est cuit, plantez un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir propre.
  9. Laissez refroidir, servez tiède ou froid.