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Gâteau de foie
◷ 30 min ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de foie (agneau, veau volailles)
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 75 cl de lait
- 2 œufs
- sel et poivre
Préparation
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Hacher finement le foie.
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Faire une sauce béchamel très épaisse avec le beurre, la farine et le lait.
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Incorporer le foie, ajouter les 2 jaunes et les 2 bancs battus en neige.
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Saler et poivrer.
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Mettre dans un moule beurré et faire cuire 45min au four.
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Servir avec une sauce tomate ou aux champignons.
