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Gâteau de légumes au manchego

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◷ 20 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Gâteau de légumes au manchego

Ingrédients

  • 3 carottes
  • 600 g de courgettes (env. 1 grosse)
  • 1 gousse d'ail
  • 5 œufs
  • 6 belles feuilles de basilic
  • 100 g de manchego (ou autre fromage de brebis)
  • sel, poivre, huile d'olive

Préparation

  1. Hacher la gousse d’ail
  2. Râper à l’aide d’une râpe à gros trous les carottes et les courgettes
  3. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle puis y mettre les carottes, les courgettes et l’ail
  4. Laisser env.10 min afin que les légumes rendent leur eau et commencent à dorer légèrement
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Dans un saladier battre les œufs puis y ajouter les légumes, les feuilles de basilic ciselées et le fromage râpé. Saler et poivrer
  7. Verser dans un moule puis cuire 20 min à 180°C
  8. Servir chaud ou tiède avec une salade verte