Mettre les raisins à gonfler dans le thé ou l'alcool.
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
Porter le lait à ébullition et le verser doucement sur le pain émietté.
Mélangez les oeufs et le sucre, bien les travailler.
Ecraser le pain à l'aide d'une fourchette puis ajouter le beurre fondu, le mélange oeufs/sucre et la cannelle, puis les raisins et les pommes coupées en petits dés.
Bien mélanger.
Mettre dans un moule à manqué beurré et faire cuire 45 min.
