Ôter la peau de la pastèque en essayant de donner à celle ci la forme la plus cylindrique possible.
Préparer la crème au mascarpone en mélangeant le mascarpone avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jaune des oeufs. Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.
Caraméliser les amandes effilées en mettant du 2 cuillères à soupe de sucre avec très peu d'eau dans une poêle, puis les amandes lorsque le caramel commence à blondir.
Napper la pastèque de crème au mascarpone, puis ajouter les fruits, pépites de chocolat et amandes caramélisées afin de donner l'illusion d'un vrai gâteau !
