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Gâteau de pâtes bolognaise

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Facile ◷ 20 min ♨ 90 min ♙ 6 personnes
Gâteau de pâtes bolognaise

Ingrédients

  • 1 paquet de paccheris (375 g)
  • 1 botte d'oignons frais
  • 4 gousses d'ail
  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 800 g de tomates pelées concassées
  • 4 cuillère(s) à soupe de concentré de tomate
  • 4 cuillère(s) à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 bouquet de basilic
  • 200 g de mozzarella sèche (celle qui ne baigne pas dans l'eau)
  • 100 g de parmesan râpé
  • poivre du moulin
  • huile d'olive
  • beurre

Préparation

  1. Pelez et hachez les oignons et l’ail, faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
  2. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, laissez dorer sur feu vif en remuant, puis versez les tomates concassées, le concentré, le vinaigre.
  3. Ciselez finement le basilic et parsemez-le sur la viande, laissez cuire 20 mn.
  4. Râpez la mozzarella sèche.
  5. Allumez le four sur th 7/210°.
  6. Faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour pouvoir les manipuler.
  7. Disposez-les verticalement dans un moule rond beurré.
  8. Répartissez la préparation à la tomate mélangée à la mozzarella râpée et à la moitié du parmesan.
  9. Saupoudrez avec le reste de parmesan, salez, poivrez et faites cuire au four 45 mn à 1 h.