Faire cuire le riz avec le litre de lait dans une casserole. Pendant ce temps, faire macérer les raisins dans le rhum.
Lorsque le riz arrive en fin de cuisson, sans égouter le riz, ajouter 100 g se sucre le sachet de sucre vanillé et les raisins (avec le surplus de rhum).
Laisser mijoter encore 1 ou 2 min, puis ajouter la maïzena afin de faire épaissir le mélange.
Prendre un moule profond et de petit diamère (genre moule à charlotte ou à baba) et y préparer un caramel avec l'eau et le reste de sucre.
Ajouter la préparation sur le caramel et laisser refroidir environ 4 heures.
