Gâteau de savoie au pralin

Ingrédients

Préparation

1. Mélangez les jaunes d’œufs au sucre (sucre + sucre vanillé) à l’aide d’un fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
2. Ajoutez la farine tamisée et la levure petit à petit.
3. Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation précedente. Mélangez à l’aide d’une spatule.
4. Versez une c.à soupe de rhum si vous le souhaitez.
5. Puis versez le mélange d’un un plat beurré et fariné.
6. Placez-le au four thermostat 5 pendant 45 min (plus ou moins selon les fours à surveiller).
7. Séparez les blancs des jaunes.
8. Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez-y les jaunes.
9. Fouettez afin que la préparation soit lisse.
10. Battez les blancs en neige, ajoutez-y le pralin et battez de nouveau quelques instants.
11. Versez ce mélange avec le précédent et mélangez à l’aide d’une spatule. Ajoutez la crème.
12. Sortez le gâteau du four et laissez-le un peu refroidir. Démoulez et découpez en deux disques.
13. Garnissez le disque inférieur de la crème chocolat /pralin, et recouvrez-le du disque supérieur.
14. Faites bouillir la crème , et ajoutez-y le chocolat et le beurre.
15. Versez la préparation sur le gateau, étalez à l’aide d’une spatule.
16. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 h.