Gâteau de semoule aux abricots

Ingrédients

Préparation

1. Mettez le lait à chauffer avec une pincée de sel et la demi-gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
2. Versez en pluie la semoule dans le lait en ébullition.
3. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que la semoule épaississe (3 minutes).
4. Retirez du feu et laissez tiédir.
5. Ajoutez le beurre et les oeufs battus en omelette.
6. Préparez la compote :
7. Lavez et dénoyautez les abricots.
8. Faites-les cuire avec un demi-verre d'eau dans une casserole.
9. (10 minutes à 200°C (thermostat 7).
10. Ajoutez le sucre dans les fruits.
11. Beurrez entièrement un moule à soufflé de 24 cm de diamètre.
12. Versez la moitié de la semoule.
13. Recouvrez avec la compote d'abricots.
14. Remplissez le moule avec le reste de la semoule.
15. Faites cuire 20 minutes thermostat 7.
16. Laissez complètement refroidir puis démoulez.