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Gâteau des marais

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◷ 15 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Gâteau des marais

Ingrédients

  • 140 g de beurre
  • 180 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sucre cristal

Préparation

  1. Préchauffez le four sur th. 6-7/200°.
  2. Faites fondre le beurre et battez-le dans le bol d’un robot avec le sucre en poudre.
  3. Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Incorporez les jaunes au mélange beurre-sucre.
  4. Versez progressivement la farine et la levure chimique, mélangez bien la pâte.
  5. Montez dans un autre bol les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Beurrez un moule de 25 cm de diamètre à bord haut (5 cm environ) pour un mœlleux garanti.
  7. Chemisez-le de papier sulfurisé, versez la pâte dedans et saupoudrez d’une couche de sucre cristal. Mettez au four 30 mn, servez froid.