Mélangez la farine, la levure chimique et la maïzena.
Faites blanchir les jaunes avec la moitié de sucre (environ 65 g de sucre).
Puis, battez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel, et ajoutez progressivement le reste de sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme.
Incorporez délicatement les blancs aux jaunes, rajoutez la farine, la maïzena et la levure.
Versez la pâte dans un moule rond beurré et fariné, ou mettez du papier sulfurisé. Laissez cuire pendant 40 min.
