Mélanger 400 g de farine, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger.
Ajouter les œufs entiers un à un en tournant.
Battre fermement et longtemps.
Ajouter le beurre ramolli.
A part : faire fondre dans 1/4 de litre d'eau tiède la levure de boulangerie. La mélanger avec 100 g de farine. Faire lever au chaud (doit doubler de volume).
Mélanger à la pâte et laisser lever pendant 4 heures, mettre au frais une douzaine d'heures.
Après le repos, formez une couronne sur la plaque du four bien beurrée et laisser lever.
Badigeonner d'eau de fleur d'oranger sucrée et disposer dessus les fruits confits selon votre goût.
Mettre à four chaud pendant 20 min (avec un papier sulfurisé dessus si le four chauffe trop dessus).
