Retour aux résultats

Gâteau eiskaffe

♡ Enregistrer cette recette
◷ 15 min ♨ 40 min ♙ 6 personnes
Gâteau eiskaffe

Ingrédients

pour la génoise :

  • 6 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 3 cuillère(s) à soupe de chapelure
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de vermicelles au chocolat

pour la garniture :

  • 75 cl de crème fraîche
  • 3 sachets de crème fixe
  • 1 sachet de café frappé
  • 2 sachets de sucre vanillé

pour la décoration

  • 250 g d'amandes effilées
  • 1 cuillère(s) à soupe de vermicelles au chocolat
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre glace

Préparation

  1. Battre les jaunes d’œufs et le sucre en mousse.
  2. Une fois le mélange un peu blanchi ajouter la chapelure et la levure chimique. Bien mélanger et ajouter les amandes moulues.
  3. Laisser reposer l’appareil.
  4. Pendant ce temps, battre les blancs en neige ferme en ajoutant les vermicelles au chocolat par petites quantités.
  5. Mélanger délicatement les blancs à l’appareil à l’aide d’une cuillère en bois.
  6. Beurrer et fariner un moule à charnière y disposer la pâte et enfourner 30 à 40 min sur thermostat 6.
  7. Une fois la génoise sortie du four émietter le dessus et réserver.
  8. Battre la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter successivement la crème fix et le café frappé.
  9. Dorer les amandes dans une poêle huilée.
  10. Disposer la crème chantilly sur la génoise.
  11. Décorer avec les miettes, les amandes effilées et les vermicelles au chocolat.
  12. Laisser reposer 2 heures au frais.