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Gâteau épicé au chocolat

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Très facile ◷ 10 min ♨ 40 min ♙ 4 personnes
Gâteau épicé au chocolat

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir amer à 70 % de cacao
  • 125 g de beurre mou
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre semoule
  • 50 g de farine
  • 1/2 cuillère(s) à caféde chacune de ces épices en poudre : cannelle vanille muscade
  • 1/4 cuillère(s) à caféde chacune de ces épices en poudre : clou de girofle anis vert, poivre noir

pour le moule :

  • 1 noix de beurre

Préparation

  1. Allumez le four à 180 (th. 6). Beurrez un moule à manqué de 22 cm.
  2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le ramollir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le beurre et mélangez, en lissant le tout avec une spatule.
  3. Cassez les ?ufs dans une terrine, ajoutez le sucre et fouettez au batteur électrique pendant 3 mn environ, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et les épices en les tamisant, et fouettez encore 1 mn, puis le mélange chocolat-beurre, et fouettez encore 2 mn.
  4. Versez la préparation dans le moule et glissez-le au four. Laissez cuire 35 mn puis retirez du four et laissez reposer le gâteau 5 mn avant de le démouler sur une grille.
  5. Retournez ensuite le gâteau sur un plat de service. Servez encore légèrement tiède ou complètement froid : le jour même, le gâteau a une consistance de biscuit et, le lendemain, il devient mœlleux et fondant.