Préparez le biscuit. Fouettez l’ensemble des ingrédients avec 50 g d’eau jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Versez-la dans un moule à charnière de 22 cm préalablement huilé et chemisé de papier cuisson. Lissez à l’aide d’une spatule et enfournez pour 15 mn.
Préparez la ganache. Faites chauffer la crème jusqu’à la première ébullition, ôtez du feu et ajoutez le chocolat en morceaux. Fouettez.
Versez la moitié de la ganache sur le biscuit, une fois celui-ci cuit, lissez et réservez au congélateur 20 mn jusqu’à ce qu’elle fige.
Préparez la crème à la noix de coco en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
Récupérez le gâteau, étalez la crème coco sur la ganache et lissez. Versez dessus le reste de la ganache, lissez et réservez au frais 1 h au minimum avant de déguster.
