Préchauffez le four sur 180°/th. 6. Lavez, pelez et coupez les poires en deux, ôtez le cœur et les pépins. Préparez le sirop : faites bouillir l’eau, le sucre et la cardamome, puis, hors du feu, laissez pocher les poires dans le sirop pendant 15 mn. Égouttez-les et réservez.
Battez 3 œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, puis ajoutez la farine, la levure, le lait et l’huile.
Beurrez et saupoudrez 2 c. à soupe de sucre dans un moule à manqué de 24 cm. Tapissez généreusement le fond avec les poires coupées en morceaux. Versez la pâte. Enfournez 20 mn à four chaud. Pour plus de mœlleux, faites fondre le beurre, mélangez-le avec 3 c. à soupe de sucre et le dernier œuf, puis versez sur le gâteau. Poursuivez la cuisson pendant 20 mn. Démoulez le fondant à la sortie du four.
