Faites fondre le chocolat noir et au lait au micro-onde avec le beurre et un fond d'eau. Ajoutez la crème fraiche.
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes et 4 cuillères à café de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange plus dense. Ajoutez les chocolats fondus ainsi que la farine.
Réduisez le chocolat blanc en miettes et incorporez-le à la préparation.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois montés, ajoutez 2 cuillères à café de sucre pour les serrer.
Versez vote mélange chocolaté sur les blancs et mélanger délicatement.
Versez la préparation dans un moule à cake. Enfournez et laissez cuire 20 min.
Vérifiez la cuisson au bout de 10-15 min, il faut qu'il soit fondant au centre et cuit à l'extérieur! En refroidissant il va légèrement se solidifier.
