Dans un saladier, casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie avant d'ajouter le sucre, le beurre en noisettes, puis les jaunes d'oeufs un à un et la farine. Battre les blancs d'oeufs en neige très fermes puis les incorporer très délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule beurré.
Enfourner (aussitôt la pâte versée) dans le four chaud : 25 minutes à 120°C puis 10 minutes à 150°C (thermostat 5). Lorsqu'il est cuit, sortir du four et laisser refroidir.
Préparer la garniture : monter la crème en chantilly en battant la crème et le sucre glace puis incorporer petit à petit la confiture.
Couper le gâteau froid en 2.
Garnir de fraises coupées et de crème chantilly
Garnir le dessus du gâteau avec le reste de chantilly et de fraises.
